L'azienda agricola Perrone nasce a Caltabellotta, un piccolo borgo di montagna nella provincia di Agrigento ad un altitudine di 950 mt sul livello del mare ricordato per la storica pace di Caltabellotta del 1302 tra Angioini e Aragonesi.

L'azienda nata nel 1950 coltiva soprattutto ulivi di varietà Biancolilla Caltabellottese e in piccola parte anche Nocellara del Belice, in due unità produttive, una situata in alta quota a circa 700 mt dal livello del mare e una in pianura e questo consente di raccogliere le olive al giusto grado di maturazione in modo da ottenere un olio extravergine di oliva dalle ottime caratteristiche organolettiche.

Nel 2012 l'azienda ha avviato l'iter che ha portato a certificarsi secondo il disciplinare dell'agricoltura biologica, tale tipo di coltivazione è agevolata dal fatto che l'areale di produzione è particolarmente vocato alla coltivazione di olivi e questo ci consente di produrre olive senza l'impiego di fitofarmaci chimici.